关于举办“食品检验员、微生物检验员、消毒员”

专业能力提升（免费）高级培训班的通知

 

各有关单位：

国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局2025年9月2日联合发布了GB 14881-2025《食品生产通用卫生规范》新版标准，新标准将于2026年9月2日实施。标准中对卫生管理、原料、食品添加剂、食品相关产品、化学性污染控制、微生物监控、生物性污染控制、检验检测、人员培训和HACCP体系等均作出明确要求。

为帮助各企业相关人员学习检验检测、消毒等技术。我单位将举办“食品检验员、微生物检验员、消毒员”专业技术能力提升（免费）高级培训班，请各单位积极组织人员参加。培训班事宜如下：

一、“食品检验员”专业技术能力提升高级培训班

1．抽样/扦样：基本原则、抽样方法、样品信息、抽样器具及使用、样品保存与运输；

2．样品制备：样品的制备方法、样品的基本知识；

3．溶剂的配制：滴定溶液的配制方法、标定方法、标签标示要求、化学试剂的保存；

4．样品检测：蛋白质、脂肪、总糖、酸值、过氧化值、膳食纤维、硝酸盐、亚硝酸盐；

5．结果计算：可疑数值的判定方法、精密度的计算；

6．数据处理：有效数位的知识、极限数值的判定；

7．实验室安全管理：高压气瓶的安全使用、危险化学品的使用和储存方法、易制毒试剂使用和储存方法、压力容器安全使用方法、微生物废弃物的处理、洁净工作台的使用、安全事故处置

8．仪器设备维护：分光光度计的日常使用及维护方法、气相色谱使用及日常维护、液相色谱使用及日常维护、蛋白质测定仪器的专用设备的使用及日常维护；

9．GB 14881-2025中的食品检验、化学性污染的控制要求。

二、“微生物检验员、微生物控制”专业技术能力提升高级培训班

1．GB14881-2025《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》：术语和定义、选址及厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品管理、生产过程的食品安全控制、检验、食品的贮存和运输、食品召回及追溯管理、人员培训、记录和文件管理；

2．培养基制备规程及使用规程；

3．实验室微生物基础操作知识、微生物实验室基本要求；

4．指标菌检验方法：菌落总数检验、大肠菌群检验、大肠埃希氏菌检验、霉菌和酵母菌等检验方法。

三、“消毒员、生物性污染的控制”高级培训班

1．食品企业微生物的污染来源及控制方法

2．食品和生产过程中的样品采样方法；

3．食品生产企业及室验室常见消毒与灭菌方法；

4．消毒剂使用及效力验证方法；

5．如何判定紫外线杀菌灯的杀菌性能；

6．产品检验技术规范部分内容讲解；

7．消毒器械灭菌效果评价方法；

8．消毒剂实验室杀菌效果检验方法；

 

9．抗菌性能测试方法、抑菌效果评价方法。

四、培训时间、收费标准

1．食品检验员：2026年2月3日—2月4日

2．微生物检验员：2026年2月5日—2月6日

3．消毒员：2026年2月7日—2月8日

4．培训模式：线上、每班限额500人、支持45天回放

五、培训对象

生产企业人员；科研单位人员；大专院校师生；实验室人员。

六、培训证书+教材288元/套（本项自愿选择、不选择无需付费）

经培训考试合格者颁发统一印制的“食品检验员”“微生物检验员”“消毒员”或者“食品检验人员专业技术能力提升”培训证书（含16学时），此证书可作为专业任职、上岗、职称评定、人才流动、继续教育及专业能力考核的重要依据。

七、联系报名

参加者请将培训班报名回执表发至我单位联系人，我单位将根据报名情况统一函发会议密码。

联系电话：010-61279400  61276989