免费培训

关于举办“食品检验员、微生物检验员、消毒员”高级培训班的通知

 

各有关单位：

根据《中华人民共和国食品安全法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局2025年9月2日联合发布了GB 14881-2025《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》新版强制性国家标准，新标准将于2026年9月2日实施。标准中对卫生管理、食品原料、食品添加剂及食品相关产品、生产过程的食品安全控制、生产过程的微生物监控、产品检验、人员培训和HACCP体系等均作出明确要求。

为帮助各企业人员技术学习食品检验、微生物检验、消毒等相关技术。我单位将举办“食品检验员、微生物检验员、消毒员”（免费）高级培训班，请各单位积极组织人员参加。培训班事宜如下：

一、“食品检验员”培训班

1．抽样/扦样：基本原则、抽样方法、样品信息、抽样器具及使用、样品保存与运输；

2．样品制备：样品的制备方法、样品的基本知识；

3．溶剂的配制：滴定溶液的配制方法、标定方法、标签标示要求、化学试剂的保存；

4．样品检测：蛋白质、脂肪、总糖、酸值、过氧化值、膳食纤维、硝酸盐、亚硝酸盐、

5．结果计算：可疑数值的判定方法、精密度的计算；

6．数据处理：有效数位的知识、极限数值的判定；

7．实验室安全管理：高压气瓶的安全使用、危险化学品的使用和储存方法、易制毒试剂使用和储存方法、压力容器安全使用方法、微生物废弃物的处理、洁净工作台的使用、安全事故处置

8．仪器设备维护：分光光度计的日常使用及维护方法、气相色谱使用及日常维护、液相色谱使用及日常维护、蛋白质测定仪器的专用设备的使用及日常维护。

二、“微生物检验员”培训班

1．生产人员的手部、工作服、传送带、工器具及其他直接接触食品的包装材料、设备表面微生物监控与检测；

2．生产区域内的环境空气微生物监控与检测；

3．微生物监控指标、取样点、监控频率、取样和检测方法、评判原则以及整改措施等；

4．菌落总数检验方法；

5．大肠菌群检验方法；

6．肠杆菌科检验方法；

7．大肠埃希氏菌检验方法。

三、“消毒员”培训班

1．消毒规范与相关标准；

2．消毒基础知识；预防医学基础知识；

3．消毒操作流程、消毒设备操作技巧；

4．消毒剂、消毒灭菌器械的选择；

5．消毒原理与方法、消毒效果的验证；

6．消毒效果不符合项的处理、消毒工作及监控记录；

7．个人安全防护措施；

四、培训时间、收费标准

1．食品检验员：2026年2月3日—2月4日

2．微生物检验员：2026年2月5日—2月6日

3．消毒员：2026年2月7日—2月8日

4．培训模式：线上、每班限额500人、支持45天回放

五、联系报名

联系电话：010-61279400  61276989

注明：报名后敬请等待。开课前我单位会与您取得联系