关于举办“评茶员、品酒师、感官实验室的建设“高级培训班通知
各有关单位:
为了提升各单位人员对茶叶感官审评的职业技能、白酒/葡萄酒感官品评,使得从业人员能够迅速掌握白酒和葡萄酒品评技巧、茶叶感官审评的技能;帮助各检验检测机构对白酒、葡萄酒、茶叶评审/扩项持证上岗要求,我单位将举办“评茶员、白酒品酒师、葡萄酒品酒师、感官实验室建设要求”高级培训班,请各单位积极组织人员参加,具体培训班事宜如下:
一、“评茶员”培训班
1.茶叶审评实验室的基本要求及建设;
2.茶叶基础知识与分类;
3.茶叶感官审评操作步骤;
4.茶叶审评技术与检验技术;
5.各类茶叶加工工艺(绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、白茶、黄茶);
6.各类茶叶审评训练(绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、白茶、黄茶);
7.劣变茶、次品茶识别技能;
8.参加者通过学习茶叶感官审评技能知识,基本掌握茶叶审评
的方法;结合实际审评训练,能分辨出茶叶的优劣,可以掌握对茶叶
外形、香气、汤色、滋味、叶底的基本判断。
二、“葡萄酒品酒师”培训班
1.各类葡萄酒的定义及分类;
2.国内外葡萄酒行业发展现状;
3.中国及全球主流葡萄酒产区介绍;
4.酿酒葡萄栽培及常见酿酒葡萄品种概要;
5.葡萄酒酿造工艺概要;
6.葡萄酒品评实验室设备及人员要求;
7.葡萄酒的品鉴方法及质量评估;
8.基本呈味物质训练(甜味、酸味、苦味、酸度、单宁、酒精度);
9.葡萄酒品尝训练(红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒);
10.感官阈值测定、葡萄酒品尝的基本要领、葡萄酒产品品鉴、葡萄酒常见缺陷;
11.参加者通过学习葡萄酒品尝学的基本原理和相关理论知识,基本掌握葡萄酒品尝的方法和技术;结合实际的品尝训练,能分辨出葡萄酒感官质量的优劣,提高葡萄酒品尝水平。
三、“白酒品酒师”培训班
1.白酒感官实验室的基本要求与建设;
2.十二大香型白酒酿造工艺特点及酿造过程中的质量控制;
3.十二大香型白酒品评技巧及实操训练;
4.白酒质量差异的辨别及实操训练;
5.白酒酒度差异的辨别及实操训练;
6.白酒异杂味的来源及辨别与解决措施;
7.白酒酒龄差异的辨别;
8.参加者通过学习白酒感官品评知识,基本掌握白酒品评的方法和技术;结合实际品评训练,能够对白酒的香型鉴别、质量差异的鉴别、酒龄差异的鉴别、酒度差异的鉴别、名优白酒真伪的鉴别。
四、培训时间、地点、收费标准
1.评茶员技能:2024年3月25日—3月30日 长沙
2.葡萄酒品酒师:2024年4月11日—4月15日 广州
3.白酒品酒师:2024年4月15日—4月19日 广州
注:如需申报“职业技能、管理体系认证”:可联系我单位。
食品检验员、化学检验员、乳品评鉴师、农产品食品检验员、公共营养师、健康管理师、质量管理体系认证、环境管理体系认证、职业健康安全管理体系认证、食品安全管理体系认证等
五、培训对象
1.各级市场监督管理部门的生产监管人员、流通监管人员、经营监管人员、抽检人员、检测人员、餐饮服务监管人员、协调人员等及相关业务人员;
2.各类检验检测机构的质量负责人、技术负责人、报告审核人员、授权签字人员、实验室检验人员、抽样人员;生产许可证审查人员、食品检验检测实验室审评人员(CNAS/CMA)及相关业务人员;
3.各大专院/校、科研院/所相关专业课教老师、科研人员及相关从业人员;
4.企业的负责人、技术负责人、质量负责人、生产人员、实验室检测人员、销售人员及相关业务人员。
六、相关证书
1.培训证书:考试合格者颁发统一印制的“培训证书”(含40学时)
证书可作为专业任职、上岗、职称评定、人才流动、继续教育及专业技术能力考核的重要依据;
2.技能证书:经考核鉴定通过颁发
①中国酒业协会葡萄酒分会统一印制的“葡萄酒品酒师”证书
②中国轻工业联合会统一印制的“品酒师”证书
③人社部备案职业技能等级评价机构统一印制的“评茶员”证书
证书为劳动者从事相应职业的资格凭证,表明持证人员通过职业能力评价,具备该职业(工种)相应技能等级水平,全国通用、长期有效。
七、联系报名
参加者请将报名回执表发传真或邮件至我单位,电话/微信报名时请将报名回执表填写好后,拍照发图片到联系人微信上,我单位将根据报名情况统一函发正式报到通知。
联系电话:010-61279400 61276989
手机/微信:张超 18910309771